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    » 梦溪论坛 » 饮食男女 » 首次尝试青团成功!
    饮食男女  >  [烘焙课堂] 首次尝试青团成功!     
    查看: 20176  回复: 15
    [烘焙课堂] 首次尝试青团成功!      查看: 20176  回复: 15
    • 精华 1
    • 注册 2016-10-23
    •  
    首次尝试青团成功!

    在家太无聊了~
    所以自己想动手做做青团试试
    从做豆沙馅开始
    自己喜欢带颗粒的豆沙,又不喜太甜
    最终决定自己做豆沙馅
    豆沙馅其实不大难,但是是个体力活











                      
    • 精华 0
    • 注册 2019-10-27
    •  

    好厉害啊请问,青汁怎么做的




    • 精华 1
    • 注册 2016-10-23
    •  


    QUOTE:
    原帖由 安晴1 于 2020-3-11 23:17 发表
    好厉害啊请问,青汁怎么做的
    我是直接用的麦青汁哈,因为太费时啦
    可以直接菠菜代替,要焯水(放点盐保色),然后过冰水(也是为了保色),冷却沥干。
    之后用料理机加水打碎,直接过滤出来的汁儿就可以用了,过滤的话可以用纱布,直接放在一边,滤滤就好啦~




    • 精华 0
    • 注册 2009-3-1
    • 行业 其它
    •  

    请问青团皮用的什么材料




    • 精华 1
    • 注册 2016-10-23
    •  


    QUOTE:
    原帖由 朱朱珠 于 2020-3-11 23:56 发表
    请问青团皮用的什么材料
    我只用了糯米粉和澄面 有的还要家米粉 后期可以自己调节~




    • 精华 15
    • 注册 2012-9-4
    • 行业 其它
    •  

    我也很喜欢吃,自己做,非常好吃!就是折艾叶很费时间




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    好好爱自己,一切都是最好的安排
    • 精华 15
    • 注册 2012-9-4
    • 行业 其它
    •  

    手工打,特别有嚼劲




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    好好爱自己,一切都是最好的安排
    • 精华 0
    • 注册 2005-12-8
    • 行业 其它
    • 来自 地球
    •  

    豆沙馅自给儿做的就是好吃,确实是个体力活




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    慢生活!
    • 精华 0
    • 注册 2003-12-22
    •  

    这豆沙馅赞了 买不到这样的豆沙,买的豆沙馅都太腻太粘,太甜倒是不嫌弃




    2020-3-12 12:09 9楼
    • 精华 0
    • 注册 2012-2-7
    • 行业 学生
    •  

    宜兴那边的特产,我从小吃到大,有一种菜交绿巨头(谐音)和面揉在一起,特别清香

    怎么现在都叫青团了

    还用青汁,菠菜汁

    我也是醉了





            宜兴的绿团子用的是“绿巨头”苎麻,这个是在夏天就准备好的,苎麻香气天成,据说还有保健作用。绿团子未蒸前翠绿可人,蒸熟后则变成了墨绿色,清香扑鼻,绿团子和豆沙、芝麻天生绝配,甜蜜的香气平添了浓重的年味。






    • 精华 0
    • 注册 2009-1-12
    • 行业 工业制造
    •  

    这个豆沙皮没除




    • bbb
    • 小菜鸟
    • 精华 5
    • 注册 2009-1-4
    •  


    QUOTE:
    原帖由 megane 于 20-3-13 09:00 发表
    宜兴那边的特产,我从小吃到大,有一种菜交绿巨头(谐音)和面揉在一起,特别清香

    怎么现在都叫青团了

    还用青汁,菠菜汁

    我也是醉了


           宜兴的绿团子用的是“绿巨头”苎麻,这个是在夏天就准 ...
    做法不太同,宜兴的团子比较硬,要煮着吃,青团是苏州那边的做法,直接吃的。绿巨头的味道就是家乡过年的味道。。。




    • 精华 0
    • 注册 2006-6-6
    •  

    红豆放锅里煮开,泡会,然后料理机里,加糖,打出来比一遍遍虑的细腻,好吃




    • 精华 0
    • 注册 2008-10-18
    • 行业 政府行政
    • 来自 江苏镇江
    •  

    我家豆沙也是我们自己弄的好吃




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    好学,用心,传教!电话:13952850444!
    • 精华 1
    • 注册 2007-10-12
    • 行业 教育科研
    •  

    昨天刚做的豆沙,还没包已经被家里两个馋猫干掉三分之一




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