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    » 梦溪论坛 » 饮食男女 » 有没有一道菜让你想起从前的味道?
    饮食男女  >  [美食杂谈] 有没有一道菜让你想起从前的味道?     
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    [美食杂谈] 有没有一道菜让你想起从前的味道?      查看: 14908  回复: 43
    • 精华 1
    • 注册 2018-8-7
    •  
    有没有一道菜让你想起从前的味道?

    以前我从没有吃过这样的菜,因为爸妈家很少吃腌制品……直到我嫁给了某个人,成了某家的媳妇。

    婆婆是个能干的农村妇女,她腌制的酒糟鱼,至今让我深深回味。鱼肉之嫩,那份咸鲜,简直就是天下美味!

    而每到这个季节,婆婆总喜欢做一道咸菜烧蚕豆。满满一大碗,下班回家那便是我最好的零食。大口吃着,好香啊!

    可惜现在上班,下了班也不想再慢慢剥蚕豆,所以这个咸菜烧蚕豆想了N多天还是没吃上。

    也不好意思麻烦婆婆,怕被当作“馋嘴媳妇。”

    我就先想着吧,等休息天我要烧上满满一锅吃个够。

    先来望图止馋吧






                      
    • 精华 0
    • 注册 2016-11-6
    •  
    • 精华 0
    • 注册 2015-2-12
    •  

    腌苔儿菜,炒毛豆,炒蚕豆,也称万用菜,家的味道。




    • 精华 0
    • 注册 2013-7-24
    • 行业 其它
    •  

    以前小的时候,家里有菜地,到这个天,经常莴苣,蚕豆还有蒜苗一锅烧。现在这三样东西都不在一个季节上啦!也不知道怎么会这样?




    2020-4-29 12:24 4楼
    • 精华 23
    • 注册 2003-9-19
    • 来自 镇江
    •  

    一碗刚烧好的白米饭,两勺酱油,一勺猪油,拌着吃,一个字,香




    -------------------------------
    日出东海落西山,愁也一天,喜也一天。
    • 精华 1
    • 注册 2018-8-7
    •  

    饿了可是刚刚看到闺蜜发给我的她们游玩的视频,身材好好貌似18,我要忍住不吃。蚕豆吃了长胖。




    2020-4-29 14:37 6楼
    • 精华 1
    • 注册 2018-8-7
    •  

    终于没有能够挡住诱惑!老公剥的蚕豆,婆婆腌制的瓶儿菜。




    • 精华 1
    • 注册 2018-8-7
    •  

    晚饭已好,开吃




    2020-4-29 18:35 9楼
    • 精华 1
    • 注册 2018-8-7
    •  


    QUOTE:
    原帖由 丁国平 于 2020-4-29 12:20 发表
    腌苔儿菜,炒毛豆,炒蚕豆,也称万用菜,家的味道。
    听着都赞




    • 精华 0
    • 注册 2019-5-19
    •  

    雪里蕻跟蚕豆一起烧味道好喃




    • 精华 0
    • 注册 2006-6-28
    • 行业 教育科研
    •  


    QUOTE:
    原帖由 丁国平 于 2020-4-29 12:20 发表
    腌苔儿菜,炒毛豆,炒蚕豆,也称万用菜,家的味道。





    • 精华 0
    • 注册 2018-11-3
    •  

    秧草盐剂烧蚕豆,最喜欢在菜里翻蚕豆吃了




    • 精华 0
    • 注册 2014-12-18
    •  

    先把蚕豆煮熟。起锅放咸菜和葱花。猛火炒一两分钟。




    • 精华 1
    • 注册 2018-8-7
    •  

    蚕豆是不是不能多吃?昨天吃了不少,今天早晨起来一称多了4两




    • 精华 0
    • 注册 2011-4-20
    • 行业 工业制造
    •  

    瓶儿菜炒蚕豆,一个字形容--鲜




    2020-4-30 16:19 19楼
    • 精华 0
    • 注册 2008-4-16
    • 行业 轻工化工
    • 来自 镇江
    •  

    喜欢,想起小时候,一碗饭分分中下肚,今天也回家弄一锅。




    • 精华 0
    • 注册 2008-8-1
    • 行业 其它
    •  


    QUOTE:
    原帖由 甜甜蜜蜜小拐枣 于 2020-4-30 11:39 发表
    秧草盐剂烧蚕豆,最喜欢在菜里翻蚕豆吃了
    这方言听的很耳熟




    • 精华 0
    • 注册 2007-7-24
    • 行业 基础设施
    •  

    35年前吧,刚出锅的馒头夹白糖




    • 精华 0
    • 注册 2018-9-10
    •  

    在昆明上学吃过一盘菜,腌菜酥红豆 ,至今回味




    • 精华 0
    • 注册 2018-7-9
    • 行业 政府行政
    •  

    想知道酒糟鱼怎么做???




    -------------------------------
    商标代理,电话微信13511694577
    • 精华 0
    • 注册 2018-5-16
    •  

    蚕豆一股脚味,不喜欢吃




    • 精华 0
    • 注册 2010-11-16
    • 行业 IT 通信
    •  

    以前农村臭咸菜烧蚕豆才好吃呢都是我们老年人的回忆了




    2020-5-3 10:53 26楼
    • 精华 0
    • 注册 2018-10-7
    •  

    我公公以前最爱炒的,香干高瓜炒肉丝




    • 精华 0
    • 注册 2015-1-5
    •  

    就我一个人讨厌吃蚕豆吗   这个菜我喜欢吃里面的咸菜   豆一个都爱吃




    • 精华 0
    • 注册 2005-2-24
    •  

    我妈做的山芽菜炒蚕豆才是一绝,颜色和你这个有点像。山芽菜口感比雪菜有层次。




    • 精华 1
    • 注册 2018-8-7
    •  


    QUOTE:
    原帖由 ww0511wcg 于 2020-5-4 23:26 发表
    我妈做的山芽菜炒蚕豆才是一绝,颜色和你这个有点像。山芽菜口感比雪菜有层次。
    山芽菜的很好吃,不过我还是更喜欢咸菜炒的




    2020-5-5 07:18 30楼
    • 精华 1
    • 注册 2018-8-7
    •  


    QUOTE:
    原帖由 我有辣条 于 2020-5-4 10:44 发表
    就我一个人讨厌吃蚕豆吗   这个菜我喜欢吃里面的咸菜   豆一个都爱吃
    有不少人是不吃蚕豆呢




    • 精华 1
    • 注册 2018-8-7
    •  


    QUOTE:
    原帖由 赵小雷 于 2020-5-3 17:22 发表
    我公公以前最爱炒的,香干高瓜炒肉丝
    现在这也是餐桌上常见的一道菜




    • 精华 1
    • 注册 2018-8-7
    •  


    QUOTE:
    原帖由 追逐阳光的男人 于 2020-5-3 10:53 发表
    以前农村臭咸菜烧蚕豆才好吃呢都是我们老年人的回忆了
    臭咸菜?没吃过




    • 精华 1
    • 注册 2018-8-7
    •  


    QUOTE:
    原帖由 赵yx 于 2020-5-1 12:23 发表
    蚕豆一股脚味,不喜欢吃





    • 精华 1
    • 注册 2018-8-7
    •  


    QUOTE:
    原帖由 商标先生 于 2020-5-1 11:21 发表
    想知道酒糟鱼怎么做???
    上次问婆婆,她说她居然忘记具体怎么做的了!我只记得她每次从一个坛子里掏出几块,然后煮煮,真的太美味了。就有点像徽菜里臭桂鱼的那样。好像是鱼泡在酒里,酒里应该有五香八角调料之类的。




    2020-5-5 07:22 35楼
    • 精华 1
    • 注册 2018-8-7
    •  


    QUOTE:
    原帖由 吴谨言 于 2020-4-30 20:52 发表
    在昆明上学吃过一盘菜,腌菜酥红豆 ,至今回味
    确定是红豆吗




    • 精华 1
    • 注册 2018-8-7
    •  


    QUOTE:
    原帖由 土豆他哥 于 2020-4-30 18:10 发表
    35年前吧,刚出锅的馒头夹白糖
    哈哈这个倒真没吃过




    • 精华 19
    • 注册 2019-7-16
    • 行业 房产建筑
    • 来自 专心、专业、专注
    •  


    QUOTE:
    原帖由 平光无色 于 2020-4-30 17:07 发表
    这方言听的很耳熟
    乡音




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    诚信| 敬业| 尽善| 尽美
    • 精华 0
    • 注册 2010-6-12
    • 行业 其它
    •  

    外婆家的咸菜烧豆腐




    • 精华 0
    • 注册 2003-5-14
    •  


    QUOTE:
    原帖由 赵yx 于 2020-5-1 12:23 发表
    蚕豆一股脚味,不喜欢吃
    同感




    2020-5-6 11:20 40楼
    • 精华 0
    • 注册 2017-3-26
    •  


    QUOTE:
    原帖由 超可爱 于 2020-4-29 18:34 发表
    最爱
    最爱




    • 精华 2
    • 注册 2016-5-27
    •  

    谢谢楼主分享,我做了,虽然感觉不到很好吃的样子,我想我应该是没有这种情怀的,从小吃的人有感情在这里,会怀念,而41岁才开始第一次吃确实吃不出来那种美味。




    -------------------------------
    如水平静
    • 精华 1
    • 注册 2018-8-7
    •  


    QUOTE:
    原帖由 弱水三千吾爱一 于 2020-5-6 20:59 发表
    谢谢楼主分享,我做了,虽然感觉不到很好吃的样子,我想我应该是没有这种情怀的,从小吃的人有感情在这里,会怀念,而41岁才开始第一次吃确实吃不出来那种美味。
    刚看了你做的蛋糕,很棒哦




    • 精华 0
    • 注册 2004-5-1
    •  

    雪里蕻炒蚕豆瓣。




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